Principales KPI que todo profesional de la hostelería debería estar siguiendo

Como profesional de la hostelería, es probable que su día a día transcurra compaginando multitud de tareas para que las operaciones funcionen sin contratiempos. Si además se añade la capa de precauciones de seguridad frente a la COVID-19 y la planificación de la recuperación, es fácil que las cosas se acumulen con bastante rapidez.

Aunque estas funciones pueden ocupar una cantidad significativa de tiempo, sigue siendo importante vigilar de cerca sus métricas empresariales para garantizar que las operaciones no solo funcionan, sino que lo hacen de forma óptima.

 

Tarifa media diaria (ADR)

Qué es: el ADR calcula el importe medio de ingresos que aporta por noche una habitación ocupada en un periodo de tiempo determinado.

Quién debería hacer seguimiento: hoteleros

Por qué es importante: aunque es solo una medida del rendimiento, el ADR cumple una función importante, ya que ofrece una visión general del importe que los huéspedes gastan en sus habitaciones cada noche. Los hoteleros pueden utilizar esta información para ayudar a determinar si su estrategia de precios es adecuada o necesita ajustes adicionales.

Tarifa media diaria (ADR)

Ingresos por habitación disponible (RevPAR)

Qué es: el RevPAR ofrece a los hoteles visibilidad sobre su capacidad para llenar las habitaciones disponibles a su tarifa media diaria.

Quién debería hacer seguimiento: hoteleros

Por qué es importante: el RevPAR va un paso más allá del ADR y la ocupación al ofrecer visibilidad sobre los ingresos obtenidos en el conjunto de las habitaciones disponibles del hotel, no solo en las vendidas. Expresa el total de ingresos por habitaciones dividido entre el número de habitaciones disponibles.

Ingresos por habitación disponible (RevPAR)

Tarifas contractuales negociadas

Qué es: una evaluación para determinar si las tarifas negociadas con los partners siguen siendo mutuamente beneficiosas.

Quién debería hacer seguimiento: agencias de viajes

Por qué es importante: las tarifas negociadas con partners de viajes son lo que da a muchas agencias de viajes una ventaja en el mercado, pero a veces esas tarifas contratadas no siguen el ritmo de las tendencias del mercado. Las agencias deberían revisar estas tarifas para determinar si los precios son adecuados o si otras relaciones con proveedores serían más rentables.

 

Cumplimiento de las tarifas aprobadas

Qué es: una métrica que muestra con qué frecuencia los viajeros cumplen las políticas definidas por el departamento de viajes corporativos.

Quién debería hacer seguimiento: agencias de viajes

Por qué es importante: si usted es un departamento de viajes corporativos, hacer seguimiento de las reservas no conformes ayuda a garantizar que el gasto en viajes se mantenga dentro del presupuesto. Si el cumplimiento disminuye, puede deberse a que los empleados están interpretando mal la política o a que los canales negociados no son suficientes para las necesidades del negocio.

 

Puntuaciones de reputación

Qué es: una medida del sentimiento de clientes y partners relacionado con un hotel.

Persona escribiendo en un portátil que muestra información analítica de encuestas de atención al cliente o seguimiento del Net Promoter Score

Quién debería hacer seguimiento: hoteleros y agencias de viajes

Por qué es importante: la reputación siempre ha sido importante, pero se ha vuelto aún más relevante en la era digital. A medida que los clientes recorren los ciclos de compra, buscan reseñas y referencias para reforzar sus decisiones. Puede adelantarse a su reputación online enviando encuestas de atención al cliente o haciendo seguimiento del Net Promoter Score (NPS) y actuando cuando surjan comentarios negativos.

Además, puede supervisar periódicamente sitios como Yelp y Tripadvisor para medir lo que los clientes y los clientes potenciales están diciendo sobre su marca. Estas reseñas no solo le ayudan con oportunidades de formación interna, sino que también pueden aportarle información sobre puntos ciegos del servicio o del producto de los que quizá no era consciente.

Coste de adquisición de clientes

Qué es: el coste de convertir a un comprador potencial de prospecto a cliente de pago.

Quién debería hacer seguimiento: hoteleros y agencias de viajes

Por qué es importante: dado que muchos hoteles están utilizando promociones y ofertas para ayudar a estimular la demanda, es importante garantizar que los costes de adquisición —incluidos marketing, descuentos y reembolsos— no superen el valor de vida del cliente.

Coste de adquisición de clientes

Métricas de rendimiento de partners

Qué es: una visión del éxito y la rentabilidad de las relaciones con partners y proveedores.

Quién debería hacer seguimiento: hoteleros y agencias de viajes

Por qué es importante: los partners de referencia pueden ser el sustento de un hotel, pero solo si aportan un volumen considerable de negocio. Los hoteles deberían revisar los contratos con agencias y otros partners para garantizar que siguen siendo favorables para ambas partes. Métricas como el tamaño medio de los acuerdos y el número de referencias son útiles para determinar si las colaboraciones y los contratos requieren una evaluación adicional.

Muchas soluciones pueden ayudar con el seguimiento del rendimiento de los partners. RecoverPro de Onyx, por ejemplo, ofrece a los agentes un panel que destaca los 10 principales partners hoteleros en función del volumen comisionable. Otras soluciones de Onyx —en particular CommPay y SurePay— también proporcionan detalles de las transacciones de hoteles y agencias y automatizan gran parte del proceso de comisiones, de modo que los hoteleros y las agencias puedan centrar su atención en utilizar los KPI para optimizar sus procesos y mejorar sus resultados.

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